聚能赋食品创新网（Jnffood.com），作为上海聚能赋食品工业研究中心旗下的协同创新平台，致力于推动中国食品行业的新质生产力发展。我们专注于食品质构、风味、感官、功能的最新研究技术及材料，结合JNF敏捷开发管理系统和关键配料定制服务，为食品生产企业提供高效、安全、健康的食品开发解决方案，助力企业突破技术瓶颈，提升产品竞争力。
我们的使命
汇聚行业精英与智慧，赋能合作伙伴，共同为食品生产企业创造更多价值，推动整个食品产业的科技进步与产品创新。
我们的愿景
通过关键配料创新和应用定制，提升产品开发效率，突破技术瓶颈，引领食品行业产品的创新、迭代与优化，推动食品产业新质生产力发展。
核心价值观
安全：确保所有配料与产品符合严格的食品质量标准，保障消费者的健康与安全。
健康：推动更健康的食品创新解决方案，让消费者享受更科学、更均衡的饮食。
愉悦：优化食品质构、风味、感官、功能体验，创造愉悦的食品体验，让每一口都充满快乐与满足。
JNF聚能赋食品创新网专家智库
“聚能赋食品创新网智库”是一个汇聚行业专家、学者、科研院校与行业领袖的跨界合作平台，专注于食品科技创新，致力于食品安全、健康、质量与消费者体验的提升。通过科技创新为食品产业链的各方提供战略支持与技术咨询，推动行业高效、可持续发展。
目标在于探索食品产业中的最新科技和前沿技术，聚焦食品质构、风味、感官、功能等核心领域的研发与突破，促进跨界合作，推动学术与产业的深度融合，协助平台成员企业解决实际研发和生产中的难题。
为平台企业会员提供技术指导与战略咨询，协助平台在食品创新领域的研究与项目开发，与行业专业人才和企业共同参与食品创新研发，与平台成员企业进行经验分享与技术对接
聚能赋（JNF）应用创新中心，铸就产品创新核心驱动力
质构应用创新中心
专注于食品质构的研究与优化，通过先进的技术手段提升食品的物理特性，以改善消费者的食用体验。中心致力于食品结构、流变学特性及口感优化的研究，助力食品企业开发更具市场竞争力的产品。
研究方向
食品结构设计：研究食品的微观结构，优化质地与口感。
流变学特性研究：分析食品的粘度、弹性、剪切力等物性参数，优化加工工艺。
质构改良技术：利用天然或功能性配料改善食品的咀嚼感、稠度和延展性。
蛋白质与膳食纤维质构调控：探索植物基蛋白、膳食纤维在食品质构中的作用。
食品加工对质构的影响：研究不同加工工艺（如超微粉碎、挤压、发酵等）对食品最终质构的影响
风味应用创新中心
专注于食品风味的研究与创新，结合感官科学、风味化学和先进技术，探索天然风味增强、风味掩蔽、风味释放与稳定性等关键领域。中心致力于为食品企业提供风味优化方案，助力产品开发，提升市场竞争力。
研究方向：
天然风味挖掘：研究海洋植物、坚果、种子及发酵产物中的天然风味物质。
风味增强与掩蔽：开发风味优化技术，增强产品风味表现，同时掩盖不良风味。
风味复配技术：探索不同风味物质的协同作用，打造独特风味组合。
风味释放与稳定性：研究食品加工、储存过程中风味物质的变化及稳定性。
感官与消费者研究：结合感官分析与市场调研，精准匹配消费者喜好。
感官应用创新中心
致力于食品感官体验的研究与创新，通过科学的方法优化食品的色、香、味、触感及综合体验。中心结合先进的感官分析技术、消费者研究及食品工程，助力食品企业提升产品的市场竞争力。
研究方向
风味优化：研究天然风味增强技术，探索新型风味复配方案。
口感改善：分析食品的物理质地，优化口感体验，如脆感、滑爽度等。
视觉吸引力：研究食品的色泽稳定性、外观优化及包装感官设计。
嗅觉体验：应用香气释放技术，提升食品的嗅觉感知效果。
消费者感官研究：利用感官评测与数据分析，精准定位目标消费者偏好。
功能应用创新中心
聚焦于天然功能食品的质构与风味调控及天然功能食品的感官体验优化，重点研究这些天然功能食品如何在清洁标签产品中改善质构和风味，并为产品开发提供定制化的技术支持同时研究如何通过天然功能成分改善食品的感官体验，促进功能与感官的协同创新。
研究方向
面对天然功能食品的个性化与定制化应用的需求，创新中心将紧密与消费市场前端合作，共同探索如何根据不同的饮食需求（如低糖、高蛋白、富含膳食纤维等）开发个性化天然功能食品。
聚能赋食品新网会员CLUB
JNF会员俱乐部由食品生产企业、品牌渠道供应链企业组成，是JNF创新网为会员间相互赋能而组建的会员网络，分为普通会员、高级会员和VIP会员。
普通会员：
获取行业最新创新资讯，紧跟市场动向，发布技术需求，快速对接专业解决方案。
高级会员：
免费获得5项质构技术方案支持，快速破解研发难题。
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优先参与行业活动，拓展人脉资源；专属培训课程，提升技术和管理能力。
VIP会员：
除获取高级会员所有权益外，尊享智库专家咨询
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聚能赋食品新网大师CLUB
“科技赋能美味，创新引领‘食’代！”
JNF食品创新网大师CLUB由研发、技术大师为创新技术及创新配料应用交流而组成的产品创意俱乐部，在这里
大师们可以用自己喜欢的名字命名工作室或实验室，按照自己的思想开发产品。
大师们有机会参与创新产品项目的开发、迭代，直至成为爆品的创始成员之一
大师们有机会成为平台的合伙人，共享平台资源和发展成果。
