发布时间：2026-08-06
2026 年 7 月 30 日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布 2026 年第 33 号国家标准公告，GB/T 48029-2026《全谷物食品命名与标示要求》正式获批，将于 2027 年 2 月 1 日起实施。这是我国全谷物食品领域的首个国家标准，标志着行业告别 “概念模糊、标识混乱” 的粗放阶段，进入有标可依、规范发展的新阶段。
一、标准核心要点：定义清晰、分级明确、标识规范标准
围绕 “定义清晰、分级明确、标识规范” 三大原则，对全谷物食品的命名与标示作出系统性规定。
全谷物原料的量化定义。 标准明确，全谷物原料的种皮及胚等组成部分损失不应超过颖果总质量的 2%（以干基计），从技术层面界定了 “全谷物” 与 “精制谷物加麸皮回填” 的本质区别。同时，标准认可 “重组全谷物” 的合法性，为企业在保证营养完整性的前提下解决货架期难题留出技术空间。
三级分类体系。 标准按照全谷物含量将产品分为三个等级：含量 100% 的 “全谷物食品（100%）”、含量低于 100% 且不低于 50% 的 “全谷物食品（50%+）”、含量低于 50% 且不低于 25% 的 “全谷物食品（25%+）”。将 25% 设为最低门槛，旨在降低市场准入门槛、鼓励企业创新，逐步培育全谷物消费习惯。
命名与标签标示规范。 标准建立了系统的命名规则体系，并要求预包装产品在配料表中注明全谷物原料的种类及含量，同时在包装主视面标注分级标识，便于消费者直观识别产品等级。
二、产业影响：终结乱象，推动行业集中度提升
长期以来，全谷物食品市场 “同名不同质” 问题突出，大量产品依靠 “概念性添加” 进行营销，消费者难以辨别真伪，监管也缺少统一依据。新国标的出台将从制度层面遏制上述乱象。
从起草单位构成来看，中粮、雀巢、百事、西麦食品、佳禾食品、江南米道、桃李面包、陈克明食品等 24 家企业和机构深度参与了标准制定。这些企业在技术研发和生产工艺方面已形成先发优势，标准实施后将进一步巩固其市场地位，行业集中度有望持续提升。
值得注意的是，2026 年 6 月国际标准化组织（ISO）正式发布《全谷物定义和技术要求》（ISO 20810:2026），中国深度主导了全程制定工作。GB/T 48029-2026 与该国际标准在核心定义、含量分级等方面保持高度衔接，为中国全谷物食品走向国际市场奠定了基础。
本文观点来源 ：《重磅：全谷物食品首个国家标准发布，告别"伪全谷物"乱象》
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