聚能赋专访大连海胆先生：深耕北纬 39 度冷水海域，以无明矾工艺加工优质海胆

——第 29 届中国国际渔业博览会现场快讯

10 月 28 日 —30 日，第 29 届中国国际渔业博览会在青岛・红岛国际会议展览中心举行。展会期间，聚能赋食品创新网现场专访了海胆先生食品有限公司业务负责人。双方围绕大连特色海产品的加工工艺、国内外贸易布局及渠道对接进行了交流。

立足大连冷水海域，主营海胆与海钓鱼类

交流中，业务负责人介绍，海胆先生食品有限公司位于北纬 39 度的辽宁大连，依托当地冷水海域的自然资源，主营海胆及海钓深海鱼类等特色海产品。据企业介绍，大连海域水温低、生长周期长，出产的海胆在风味和饱满度上具有地域优势。目前公司产品线涵盖鲜活海胆、木盒装海胆及多种海钓鱼类。

采用无明矾工艺，打造适配健康饮食趋势的海胆产品

针对海胆产品的加工环节，业务负责人向聚能赋介绍，公司目前推出的木盒装海胆产品均采用无明矾工艺加工。该工艺贴合当下健康饮食消费趋势，较好保留海胆本身鲜甜风味。展会现场，负责人还向聚能赋展示了产自大连的黄金海胆（俗称马粪海胆），并介绍了该品种的生长特性与季节性风味变化。

打通进出口双向贸易，对接国内外餐饮渠道

谈及本次参展诉求，业务负责人表示，渔博会是企业对接国内外专业买家的重要窗口。目前，海胆先生已开展进出口双向业务：一方面将大连优质海胆及海钓鱼类推向全国市场，重点对接北上广深等城市的日料餐饮渠道；另一方面，企业也从加拿大、美国等地进口海胆原料进行加工销售。据张总介绍，本届渔博会现场国际展团和海外买家明显增多，企业收获颇丰，希望进一步将中国优质海产品推向全球市场。