发布时间：2025-08-14
当 “控糖”“健康” 成为年轻人的日常关键词，食品消费市场正经历一场从 “低糖低卡” 到 “低 GI” 的进阶升级。以盒马、叮咚买菜、山姆为代表的零售巨头纷纷押注低 GI 赛道，各类创新低 GI 产品持续涌现，搭配场景化的健康消费生态，精准击中当代年轻人的养生需求。这场围绕 “血糖友好” 的食品革命，正在重塑行业格局。
GI，即血糖生成指数（Glycemic Index），是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的核心指标。按照行业标准，GI 值低于 55 的食物被定义为低 GI 食品 —— 这类食物消化吸收缓慢，能有效维持血糖稳定，减少餐后血糖波动带来的饥饿感，成为控糖人群、健身爱好者乃至普通年轻人的健康选择。
低 GI 产品的核心竞争力，在于 “天然属性 + 工艺创新” 的双重结合。通过精选高直链淀粉谷物、带皮豆类等天然慢消化原料，配合精准加工工艺，利用原料自身结构和物理特性实现缓慢供能，避免了传统 “低糖” 产品可能依赖添加剂的弊端。这种 “天然健康” 的属性，恰好契合了年轻人对 “配料干净”“无负担” 的消费追求。
低 GI 赛道的爆发，离不开零售渠道的强势推动。数据显示，2024 年全国低 GI 食品销售额已达约 1300 亿元，机构预测到 2030 年这一规模将突破 2000 亿元，年增速持续超 10%，成为食品行业增长新引擎。
头部零售商们正以 “专区 + 爆品” 的模式，加速布局低 GI 市场：
叮咚买菜开设全品类低 GI 专区，涵盖速食、面点、零食等多个品类，其低 GI 商品销售额从 2023 年上半年的不足百万元，飙升至 2024 年的近 6000 万元，增速惊人。其中，“慢升糖” 青稞黑全麦馒头、70 荞麦鸡丝凉面等产品，凭借 “高原原料 + 高蛋白” 的卖点成为爆款。
盒马集中上线超 40 款自有品牌低 GI 商品，覆盖面点、零食、水果等 6 大品类。从加热即食的低 GI 黏豆包、核桃全麦欧包，到休闲零食类的抹茶坚果燕麦脆，甚至推出黄精玉竹葛根轻养粥等功能性产品，构建起 “一日三餐 + 零食” 的全场景低 GI 消费生态。
山姆则聚焦 “高品质 + 大规格”，引入北纬 47 度低 GI 水果玉米粒、DGI 五黑坚果脆等产品，凭借 “非转基因”“全谷物” 等标签，吸引中产家庭和年轻群体。
区域龙头如三江购物、朴朴超市也不甘落后，前者打造低 GI 购物专区并突出信息公示，后者推出 “低 GI 专属分类”，涵盖魔芋荞麦面、高纤饼干等便捷食品，满足即时性健康需求。
低 GI 产品的走红，不仅在于产品本身，更在于零售渠道对 “健康场景” 的创新构建。
在盒马 APP，用户搜索 “低 GI” 即可进入专属页面，搭配 “健康小课堂”“1 分钱试吃” 等互动活动，将专业知识科普与消费引导结合；叮咚买菜则通过 “控糖期推荐”“轻食搭配” 等场景化标签，让消费者快速找到适配自身需求的产品；山姆、朴朴等则通过 “高膳食纤维”“0 添加蔗糖” 等直观卖点，降低消费者决策门槛。
这种 “从产品到场景” 的延伸，让低 GI 从 “小众需求” 变成 “日常选择”。无论是早餐的低 GI 馒头、午餐的荞麦面，还是下午茶的坚果脆、晚餐的慢升糖大米，年轻人的一日三餐都能被低 GI 产品覆盖，健康养生不再需要 “刻意坚持”。
低 GI 赛道的爆发，也推动着供应链端的升级。为促进优质低 GI 产品与渠道的精准对接，FBIF 将于 8 月 29 日在上海举办低 GI 专场渠道线下品鉴会，搭建起品牌、工厂与头部渠道的沟通桥梁。
据了解，本次品鉴会将严格筛选 10-30 家优质工厂新品，邀请盒马、叮咚买菜、山姆等 10-20 家头部渠道的采购人员到场。参与品牌将有 5-8 分钟展示时间，涵盖产品亮点讲解与品鉴环节，采购方还可带走样品深入评估，实现 “面对面深度对接”。
活动负责人表示，品鉴会的核心价值在于让零售企业直击 “源头直采” 优势 —— 渠道方可与供应商直接沟通定制化生产、起订量、供货价格等关键信息，同时通过集中品鉴对比品质差异，高效完成选品匹配。目前，安徽华谷食品（为盒马代工低 GI 沙琪玛）、河北今旭面业（叮咚买菜低 GI 荞麦面生产商）等头部代工厂已进入筛选名单。
从 “跟风低糖” 到 “科学控糖”，低 GI 赛道的崛起折射出年轻人健康消费的精细化趋势。当零售巨头、供应链企业、渠道平台形成合力，低 GI 食品不仅是一款产品，更将成为一种 “轻松养生” 的生活方式 —— 这或许正是其精准 “拿捏” 年轻人的核心密码。
