发布时间：2025-09-02
近年来，在全球经济格局深度调整与中国高水平对外开放的背景下，预制菜作为农产品深加工的重要成果，正成为农业国际贸易的新亮点。其中，作为中国预制菜策源省的广东，率先以 “出海” 为核心战略，创新推出 “共享工厂” 模式，在产品形态与文化融合上持续突破，为全国预制菜行业发展树立标杆，也为中国味走向全球探索出可复制、可推广的新路径。
一、预制菜出海：农业强国建设的新引擎
农业国际贸易是全球经济格局的关键要素，也是中国建设农业强国的重要支撑。数据显示，自加入 WTO 以来，我国农产品国际贸易总额从 2002 年的 304 亿美元增长至 2022 年的 3334 亿美元，增幅达 10 倍，而预制菜凭借高附加值、易流通等特性，正成为推动农产品贸易升级、助力农民增收的新引擎。
放眼全球，美国、荷兰等农业强国均以强大的农业贸易能力为支撑 —— 美国农产品贸易额占全球 1/5，其粮商掌控全球超半数大宗农产品流通；荷兰依托农业科技，稳居全球第二大农产品出口国。对于总人口超 14 亿的中国而言，推动预制菜出海不仅是经济行为，更承载着提升中国农业国际竞争力、传播中华文化的重要使命。
作为行业先行者，广东的实践尤为亮眼。2023 年，广东预制菜产值同比增长超 25%，全口岸预制菜出口额达 317 亿元，占全国总量的 18.3%，并连续三年在 “中国预制菜产业指数” 省份排行榜中保持领先。从 “以喊全球吃广东预制菜” 的营销推广，到 “中国春节吃中国年菜” 的文化 IP 打造，广东正让预制菜从 “孤帆远影” 迈向 “千帆竞发” 的出海新阶段。
面对预制菜出海过程中的资质壁垒、高关税、物流成本高、品牌认知弱等难题，广东在 “五外联动” 战略引领下，创新推出 “共享工厂” 模式，为行业提供了低成本、低风险的出海解决方案。
“共享工厂” 通过与国外食品企业合作，直接利用当地企业的生产资质、现有厂房设备、成熟营销体系及品牌资源，仅需通过新建生产线或改造配套设施，即可实现低投入、轻资本的海外工厂建设，一举解决准入、标准、关税等核心痛点。例如，广东在新西兰设立的预制菜产销研中心，便是 “共享工厂” 模式的典型实践，有效打通了当地市场的流通渠道。
不同于传统工厂的独立运营模式，“共享工厂” 以区域性标准化生产基地为核心，让多个出海企业共享生产设施、加工技术、物流配送与营销网络。这种模式不仅降低了单个企业的出海成本，还通过规模效应提升了生产效率与资源利用率，同时实现数据集聚，为生产决策提供科学支撑，打造出预制菜行业的 “富士康” 生态。
“共享工厂” 并非单纯的产能输出，而是推动出海企业与当地企业深度融合。通过生产基地前置与资源共享，既避免了 “零和博弈”，又助力当地就业与产业升级，真正实现 “走好自己路，让大家一起更好走” 的共赢格局。
除 “共享工厂” 的模式创新外，广东还从产品形态、文化融合两方面发力，让中国预制菜既贴合国际市场需求，又承载中华文化内核。
针对不同消费群体，广东出海企业推出差异化产品：面向九零后、零零后等新生代，开发健康轻食、低碳餐饮等网红爆品，契合当下绿色消费趋势；针对老龄化群体，联合吉林等地推出人参鸡汤、人参鸽汤等预制菜，注重营养配比与易消化特性，满足健康养生需求。这种精准定位，进一步拓宽了预制菜的国际市场空间。
广东将中西美食文化深度融合，推出更易被海外消费者接受的产品。例如 “菠萝罗非鱼”，以酸甜菠萝搭配鲜美罗非鱼，实现果蔬与水产的巧妙结合；同时，在包装与品牌中强化中国文化元素，让消费者在品尝美食时感受中国韵味。2024 年春节期间，品珍 “大盆菜” 年菜走进新西兰、澳大利亚家庭，让 “过大年吃年菜” 的中国传统习俗随预制菜走向世界。
四、三大关键：护航预制菜出海行稳致远
预制菜出海是一项长期工程，需从战略格局、标准建设、协同生态三方面持续发力，才能实现可持续发展。
预制菜出海不仅关乎企业利润，更关系到中国在全球粮食安全中的角色定位与中华文化传播。行业需立足 “大食物观”，以全球视角布局战略，让每一份预制菜既体现中国农业硬实力，又传递中国美食文化软实力，承载 “舌尖上的中国” 荣耀。
标准化是预制菜赢得国际市场的 “通行证”。广东正推动建立覆盖原料供应、加工生产、终端销售的全链条国际标准体系，以高标准保障高质量，让海外消费者形成 “中国预制菜 = 高品质、可信赖” 的认知，真正实现 “以质取胜”。
预制菜出海需政府、企业、行业协会与科研机构协同发力：政府提供政策护航，协调市场准入与绿色通道；企业加强供应链整合，避免单一市场依赖；行业协会与科研机构推动标准制定、技术创新；高校则需培养专业人才 —— 华南农业大学食品学院率先设立预制菜研究生班，为行业注入智力支持。
从 “丝绸之路” 的古代贸易到如今预制菜的全球远航，中国始终以开放姿态拥抱世界。随着 “共享工厂” 模式的推广、多维创新的深化与生态体系的完善，广东预制菜出海必将引领中国预制菜在国际贸易中成为亮丽风景线，让更多人爱上中国味、读懂中国文化。
本文观点来源：数智餐饮之家《2025预制菜行业新方向：出海&共享工厂》
