发布时间：2025-11-07
近日，国家卫生健康委与市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2025）等50项食品安全国家标准，明确规定预包装食品标签中不得使用“不添加”“不使用”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。该新规将于2027年3月16日正式实施，标志着“零添加”类标识在法规层面被全面禁止。在这一政策背景下，冻品企业纷纷调整战略，从清洁标签、无抗升级、短保系列、低GI产品和低卡轻食五大方向寻求突破，推动行业迈向更健康、更透明的高质量发展新阶段。
随着“零添加”宣传受限，冻品企业将重点转向“清洁标签”，通过简化配料表和强化认证，重塑消费者对产品的信任。
白象水饺率先获得华测食农认证服务五星级清洁标签认证和方圆标志认证集团清洁标签产品认证的双重认可，成为行业首个获双认证的清洁标签产品。该产品采用优质食材与简单调味的设计思路，添加天然发酵物和提取物，结合分段冻结与雾化喷淋技术，在突出食材本味的同时保障货架期稳定。供应链端严格控制鲜肉、鲜菜48小时内加工使用，进一步强化产品新鲜属性。
思念食品推出“0系列火锅丸子”，率先在行业内申请“清洁标签认证”，包装显著位置标注“干净配料”与“清洁标签食品”标志，以认证背书强化产品健康形象。
在“零添加”宣传退场的同时，无抗产品迅速崛起，成为冻品企业构建品质壁垒的新焦点。水产、禽肉、预制菜等领域企业纷纷布局无抗产品，推动这一小众概念走向主流。
水产领域，国联水产于今年3月获得无抗产品认证，为其牛蛙产品注入品质内核；叮咚买菜推出多款认证无抗鱼产品；逮虾记在电商平台上新有机无抗鲜冻虾，以虾线干净、品质优良为卖点，备受市场关注。
禽肉领域，大成食品推出“无忧本膳”无抗系列产品，共9款产品，以白色包装和认证标识突出清洁标签理念；春雪食品与家家悦超市签署战略协议，共同推出无抗系列产品。
深加工领域，正大鲜猪肉饺子实现无抗升级，采用无抗生素猪肉入馅并获认证；小黄象、浙样鲜等品牌强调使用无抗黑猪肉，嵊州无抗黑猪肉小笼包以纯老面发酵手工制作，上市初期即取得良好市场反响。
短保产品通过减少保鲜剂添加，缩短保质期，使产品更贴近天然状态，成为冻品企业回应健康需求的重要方向，尤其在速冻饺子领域表现突出。
足力健有机食品推出两款冻品——前腿肉猪肉大葱水饺和鸡汤猪肉馄饨，主打30天短保；三全食品将状元系列水饺升级为“状元黄金比例水饺”，馅料含量超60%，并推出保质期仅4个月的“中国好饺子”系列，以仿手包工艺提升新鲜感。
湾仔码头早在2018年推出“山珍海味”系列，将保质期缩短至9个月；船歌鱼水饺曾推出多款6个月保质期产品；巴比食品针对“一人食”场景推出30天短保速冻饺子，深受年轻消费者欢迎。
2021年，思念与钱大妈合作推出“三天短保”定制水饺，0-4度冷鲜保存，在广东2000家门店订货率稳定在60%以上，单日最高销量达30000盒，显示出短保产品强大的市场潜力。
2024年底，国家发展改革委等7部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，推动全谷物消费，为低GI产品发展提供政策助力，冻品企业纷纷布局这一赛道。
在旗品牌于2024年6月推出低GI系列产品，包括栗丁红枣窝头、大黄米黑芝麻元宵、黄米红豆黏豆包、糜子燕麦馒头等多个品类，市场销量与口碑俱佳；舒汇慢谷推出慢谷低GI将肉包，包装清晰标注血糖生成指数和谷物含量，信息透明化增强消费信任。
叮咚买菜成立低GI项目组，深度开发低GI健康食品，积极参与低GI生活方式推广，推动产品与健康理念深度融合。
随着《“体重管理年”活动实施方案》的发布，冻品与预制菜企业加速推出低卡、轻食系列产品，精准对接消费者体重管理需求。
盖世食品主推“百大卡系列”凉菜，业内首次为凉菜标注卡路里数据，打造低卡凉菜健康新理念；谷言推出“控卡餐系列”，包括泰式风味咖喱鸡排、夏威夷风味菠萝鲜虾、意大利风味黑椒牛肉等，每餐热量清晰标注，满足控卡人群需求。
新国标禁用“零添加”标识，推动冻品行业从营销概念竞争转向产品实质升级。清洁标签、无抗原料、短保技术、低GI配方和低卡轻食五大趋势，共同指向更透明、更健康的产品发展方向。白象、思念、国联水产等企业通过认证背书与技术升级，强化产品信任；短保与低卡产品则精准回应现代消费者对新鲜与健康的核心诉求。
未来，具备清洁、天然、健康属性的冻品将成为市场主流，持续引领膳食消费新趋势。冻品企业唯有回归产品本质，以技术创新与品质升级应对政策变化，方能在行业转型中赢得先机。
本文观点来源新食材《国家禁用“零添加”标签！冻品行业急转向，这5大赛道疯狂收割市场》 报告内容来源于网络，如有侵权，联系删除
