发布时间：2025-11-27
曾经人声鼎沸的冻品批发市场，如今显得冷清许多。
这并非冻品消费的萎缩，
而是整个行业从传统“人找货”模式向现代“货找人”模式的结构性转变。
在某个大型冻品批发市场，经营冷冻肉类多年的李老板明显感觉到，近年来市场里的人流不如从前。“以前每天市场里都是来来往往的采购商，现在虽然生意还在做，但亲自来市场看货的人确实少了。”
这种现象并非个例。在全国各地的冻品批发市场，人流量减少已成为普遍现象。然而，这背后反映的并非冻品行业的下滑，而是一场深刻的供应链革命。
线上平台重塑采购流程
传统的冻品采购需要采购者亲自前往批发市场，看货、比价、洽谈，耗费大量时间和精力。如今，各类冻品垂直电商平台和APP的兴起，彻底改变了这一模式。
采购方只需在手机上进行简单操作，就能完成从比价到支付的全流程，冻品直接配送到店。这种模式不仅节省了时间、人力和交通成本，更提高了采购效率。
经销商主动服务成为常态
市场竞争的加剧，促使经销商从“坐商”转变为“行商”。他们组建专业的地推和销售团队，主动“扫街”拜访餐厅、菜市场摊主等终端客户，提供上门推销、送样试吃等一站式服务。
对于众多小型终端商户而言，“客户经理”送货上门已成为标准服务，自然减少了前往批发市场的频率。
通讯工具赋能便捷采购
即使没有使用专业的线上平台，传统的“电话订货+微信下单+物流配送”模式也已相当成熟。老客户通过简单的通讯工具就能完成订单，长期合作建立的信任关系使得交易更加便捷高效。
批发市场数量增加分流客源
过去一个城市可能只有一两个大型冻品批发市场，现在多个大型冷链物流园和批发市场在城市周边兴建，客观上分散了人流。单个市场的人流量因此显得稀薄，但这并不意味着整体客户数量的减少。
大型餐饮企业自建供应链
为保障品质稳定、控制成本和核心配方安全，大型连锁餐饮品牌越来越多地选择绕过中间环节，直接与源头工厂合作。中央厨房或指定供应商的统一配送模式，使得大批量采购不再经过传统批发市场。
源头工厂渠道下沉
有实力的一级批发商和生产厂家为追求更高利润和终端控制力，开始直接向终端餐饮酒店供货。这种渠道下沉的策略进一步蚕食了传统批发市场的客源，改变了原有的分销体系。
餐饮行业成本压力增大
近年来，餐饮行业竞争异常激烈，经营成本持续高企。众多中小餐馆老板面临巨大的经营压力，凡事亲力亲为，难以抽身专门前往市场采购。
同时，成本敏感度的提高，使得他们更倾向于选择报价最低的供应商，而非通过市场走访进行比价。
终端销售放缓影响采购频率
受消费习惯变化等因素影响，农贸市场、小超市等终端的冻品销售速度可能有所放缓。
这直接导致他们的进货周期延长，单次采购量更为谨慎，不再需要频繁地前往批发市场备货。
价格信息高度透明
在互联网时代，各种冻品价格在网上清晰可查，单纯依靠信息不透明来赚取差价的空间被极度压缩。激烈的价格战使得众多实力不济的小商户难以为继，进一步影响了市场的活跃度。
层级分销体系受到冲击
一级批发商直接开展终端业务，使得传统的二级、三级批发商的生存空间受到严重挤压。这种层层递进的分销体系重构，直接反映在市场人流的减少上。
冻品市场人流的减少，本质上是一场供应链效率的深刻革命。
它标志着传统集中式、线下看货的流通模式，正在被数字化、去中心化的现代物流供应链模式所取代。
这场变革并非行业的衰退，而是行业的进化与升级。
对于冻品行业从业者而言，唯有积极拥抱变化，
从“坐商”转变为“行商”，加强物流配送和服务能力，才能在激烈的市场竞争中赢得新的发展机遇。
未来的冻品行业，将属于那些能够适应新模式、把握新趋势的创新者。
本文观点来源《为什么现在逛冻品市场的人越来越少了》
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