发布时间：2025-12-10
近日，2025上海冻博会期间发布的行业数据显示，速冻食品市场在第三季度呈现出“整体增长、内部剧变”的鲜明特征。一方面，行业销售额保持同比增长；另一方面，品类间冷热不均，价格战与创新战在不同赛道同步上演，以空气炸锅为代表的新厨电正深刻重塑消费选择与品类格局。
2025年第三季度，速冻食品行业销售额整体保持超过3%的同比增长，领跑食饮大类。然而，增长动力主要来自新兴品类，市场结构正在发生深刻调整。
品类表现两极分化：适合空气炸锅烹制的速冻肠类、披萨成为最大赢家，销售额同比增幅均高达40%左右。传统主食类如速冻饺子、汤圆、馄饨则增长承压，份额有所流失。
价格下行压力凸显：行业整体均价持续走低，尤其在增速最快的速冻肠赛道，激烈的品牌竞争已演变为白热化的“价格战”。
“火锅”场景依然坚挺：作为核心品类，火锅丸料销售额同比增长20%，是前四大品类中唯一正增长的，显示出餐饮与家庭场景的持续需求。
1. 速冻肠：量增价跌，厮杀惨烈
该品类销售额同比飙升超40%，但“内卷”最为严重。大量品牌涌入导致竞争格局动荡，Q3全国有12个省份的TOP1品牌发生更替。价格战空前激烈，主流产品件均价已被压至10元以内，16元以上价格段基本失守。思念与皇家小虎等品牌凭借创新与性价比攻势，已与传统巨头分庭抗礼。
2. 火锅丸料：虾滑、牛筋丸引领升级
受益于火锅业态繁荣，该品类增长近25%。增长呈现结构化特点：虾滑作为高端化代表，在全国各大区份额显著提升；牛筋丸则在特定区域增长明显。安井凭借虾滑等产品巩固领先地位，思念通过丸类产品实现份额快速增长。
3. 披萨：小规格产品借“空炸”东风崛起
品类销售额同比增长超30%，品牌集中度快速提升。增长主要由适合空气炸锅烹制的小规格（250g以下，约7寸）产品驱动，其份额增速远超传统烤箱适用的大规格产品。皇家小虎凭借精准定位跃居份额第一，显示新锐品牌凭借赛道选择实现弯道超车。
4. 传统品类：唯有创新可破局
以速冻汤圆为例，整体市场增长乏力。思念作为头部品牌，能保持增长并稳居第一，核心驱动力在于持续的产品创新与IP联名，如“柿柿如意”、“蛋仔派对”等，为传统品类注入了新的活力。
当前速冻食品市场竞争呈现“头部稳固，新锐凶猛”的态势。
CR5集团：思念、三全、安井、海霸王、通用磨坊位居前列，合计占据相当市场份额。
增长明星：皇家小虎作为新锐品牌代表，凭借在速冻肠、披萨等高速赛道的聚焦，实现份额暴涨，领跑增长榜。传统巨头如思念则通过“肠+丸”双线拓展成功开辟第二增长曲线；安井由B端向C端发力稳步增长。
数据显示，无论是新品牌崛起还是老牌企业增长，精准切入高潜力赛道已成为撬动增长最有效的杠杆。
2025Q3数据清晰地揭示了速冻食品行业的未来路径：
场景与厨电驱动品类创新：空气炸锅的普及永久性地改变了家庭冷冻食品的消费地图，催生了新的百亿级细分市场。紧跟厨电变革和消费场景开发产品，是重要的增长策略。
警惕“增长型内卷”：速冻肠的案例表明，即使处于高增长赛道，若陷入同质化竞争，也会迅速滑向以牺牲利润为代价的价格战。企业需寻求产品差异化、品质升级或供应链成本优势以构建壁垒。
传统品类呼唤“重做一遍”：面对增长瓶颈的米面等传统品类，必须通过技术创新、口味融合、文化IP绑定或健康化升级等方式，重新激活消费者需求。
第三季度的数据描绘了一幅速冻食品行业活力与焦虑并存的图景。增长是确定的，但增长的方向已然改变。企业未来的竞争，将不再是简单的规模或价格之争，而是对消费趋势的洞察速度、对细分赛道的选择能力以及基于供应链效率的持续创新之战。
本文观点来源《数据 | Q3速冻食品价格持续下行，肠类开卷价格战，空炸品类增长迅速》
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