发布时间：2025-12-10
冷冻食品行业正迎来一年一度的销售旺季。随着气温骤降，家庭储备与餐饮渠道需求双双释放，如何抢占这一黄金窗口期，成为所有厂商的必答题。今年，答案不再仅是价格与渠道的比拼，而是演化为一场围绕产品力的“创新对决”。各大企业密集推出上百款新品，从速冻面点到调理肉食，从火锅丸子到精致甜点，一场聚焦细分场景、食材升级与价值重塑的旺季争夺战已全面打响。
作为家庭消费的基石，速冻面点的创新已突破节日限定，向日常化、健康化与高端化深度拓展。
汤圆：从节日甜点到日常社交货币
汤圆的竞争已超越口味，进入造型、IP与健康概念的全方位角逐。思念食品密集推出与B.Duck小黄鸭、LOOPY等热门IP的联名款，以可爱造型制造社交传播；同时布局健康赛道，推出0蔗糖大黄米黑芝麻汤圆。三全食品的“一整颗水果汤圆”则通过提升真实果肉含量（如榴莲汤圆果肉超45%），使其适配下午茶等日常零食场景。扬翔食品甚至推出“板蓝根青菜鲜肉水饺”，大胆尝试功能性食材跨界。
饺子：食材溯源与功能细分成新战场
饺子品类则沿着有机、高端与功能化三条路径突围。三全推出获得中国有机认证的“丫咪”系列，瞄准儿童市场；其“中国好饺子”系列则采用澳洲和牛、海胆等顶级食材，拉升品质天花板。白象的羽衣甘蓝茭白水饺主打低卡路里，迎合健康管理需求。正大食品强调“无抗鲜猪肉”，直击消费者对纯净配方的追求。
面对同质化竞争，禽肉调理品正回归本质，通过大幅提升含肉量与工艺革新，实现“老品新作”的价值升级。
核心策略：含肉量跃升，告别“面粉感”
多个品牌不约而同地将“提升含肉量”作为升级核心。嘉佰农将嘉码鸡排的含肉量从40%大幅提至90%，圣农“海苔鸡肉条”芯料肉含量≥80%，三全黑鸡块肉含量超过48%。这一转变旨在以真实的肉感满足消费者对清洁标签和品质的需求。
形态与工艺：开拓场景，解决痛点
在形态上，瑞发德七公鸡排推出炫彩、口袋、披萨等多种形态，其中口袋鸡排融入芝士馅料，增强趣味性。在工艺上，密州香通过裹粉技术升级，使小酥肉等产品实现“久煮不烂”，完美适配火锅与油炸双重场景，解决了传统产品涮煮易烂的痛点。
火锅丸子正摆脱“廉价火锅配角”的刻板印象，通过内在结构创新和烹饪场景拓展，迈向“网红零食”与“高端食材”的新阶段。
口感创新：从“单一弹”到“层次爆”
丸类食品的创新焦点转向内在结构。鸿津的脆骨夹心鱼饼实现了“外鲜弹内脆骨”的复合口感。惠发的鳕鱼芝士包、流沙鱼籽包等产品，则将爆浆、流心等西点元素融入，创造了“馅中馅”的惊喜体验，显著提升了产品附加值。
场景宣言：从火锅到“煎烤煮微波”
几乎所有新品都明确标榜“煎、烤、煮、微波皆可”，积极突破场景限制。惠发鲜厨鳕鱼芝士堡定位“从餐桌到野餐，从正餐到零食”；唐人神则推出“无抗生态猪肉”制成的营养肉丸，瞄准注重健康的家庭消费，推动行业从价格战转向品质战。
冷冻甜点赛道凭借对高品质原料的坚持和对细分场景的洞察，正成为吸引年轻消费者和提升品牌调性的关键。
原料透明化：用“纯”建立信任
品牌纷纷在原料端加码，以高辨识度的优质成分建立信任。乐肴居的黑森林蛋糕强调“纯脂黑巧克力”，千味央厨的布蕾酥突出“100%生牛乳”和“动物淡奶油”。这种“原料宣言”旨在帮助冻品摆脱“加工感”标签，向高品质烘焙看齐。
场景情绪化：从饱腹到治愈
新品更注重切入精准的消费场景，提供情绪价值。千味央厨布蕾酥主打“INS风”和“法式美学”，锚定年轻人下午茶与社交分享；雪川食品的“微笑薯饼”以萌趣造型吸引亲子家庭。产品功能从单纯饱腹，扩展为连接生活方式与情感体验的载体。
今年冻品旺季的新品角逐清晰地表明，简单的跟风与价格战已无法赢得市场。成功的产品无一不是深入洞察了消费升级的细微脉动：或是通过食材的革命性升级重塑品类价值，或是通过工艺突破解决实际消费痛点，或是通过精准的场景与情感连接创造新的需求。
未来的市场C位，必将属于那些能够将扎实的产品力与敏锐的消费者洞察相结合的品牌。这场旺季争夺战，本质上是一场“回归用户、回归产品”的价值回归之旅。
本文观点来源《冻品旺季争夺战打响：100款新品“厮杀”，谁能抢占市场C位？》
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