发布时间：2026-03-18
在整体快消品市场承压的背景下，速冻食品行业却交出亮眼成绩单。近日，由冻品头条&冻品信息汇主办的2026冷冻食品增长创新大会上，市场调查机构发布了2025年第四季度速冻食品行业的发展数据。其线下零售监测网络显示：冻品市场逆势增长，虾滑以56.9%的销售额增速领跑全品类，速冻肠紧随其后增长44%，双双成为冻品市场新爆点，为行业注入强劲动能。
2025年速冻食品行业呈现增长与结构优化双重特征，整体表现亮眼。数据显示，2025年第四季度速冻食品销售额同比增长6.5%，在休闲零食、饮料、乳制品等快消品十大品类中增速排名第二。
从全年维度看，速冻食品更是实现逆袭——从2024年的负增长扭转为正增长，同比增速接近2%，成为食品行业中一抹亮色。这一增长态势表明，在后疫情时代，消费者对便捷、营养、高品质速冻食品的需求持续释放，行业正步入高质量发展新阶段。
冻品行业内部品类分化显著，传统品类承压，新兴品类爆发成为核心趋势。数据显示，速冻饺子、汤圆等传统蒸煮类主食销售额同比分别下滑7.90%、3.80%，市场占比同步下降；而适配空气炸锅、电火锅等新型烹饪工具的品类则全线走高，形成两大核心增长引擎。
虾滑从火锅配角跃升为国民级大单品，增速领跑所有冻品细分品类。在区域市场，虾滑表现尤为抢眼——在浙江、江苏、安徽等五省，虾滑甚至取代牛肉丸成为当地火锅丸料TOP1，彰显其强大的市场渗透力。
速冻肠成为继虾滑之后的第二大增长引擎，爆发力惊人。值得注意的是，新品对速冻肠品类的贡献率高达13.5%，显示出新旧品牌在此赛道的激烈角逐与创新活力，也反映出消费者对新鲜口感和多元化口味的旺盛需求。
虾滑的高速增长绝非偶然，其应用场景的极大拓展是关键驱动力。除了传统的火锅场景，虾滑已广泛融入饺子馅、包子馅、烧烤、汤羹及儿童辅食等多元领域。特别是小规格（100g-150g）包装的推出，精准切入家庭及一人食市场，既满足了C端消费者便捷烹饪的需求，又反哺了B端餐饮的多样化创新。如今，虾滑已不再是简单的火锅配菜，而是具备强大跨界能力的食材“主角”。
速冻肠的爆发与年轻消费群体的崛起密不可分。空气炸锅的普及让“在家烤肠”成为年轻人的新乐趣，推动速冻肠从街边小吃走向家庭冰箱。消费数据显示，400-600g的中规格包装、10-13元的中低价格带产品最受欢迎。同时，口味创新成为溢价关键——黑胡椒、黑松露等高端口味层出不穷，“爆汁”概念更是深入人心，推动速冻肠向品质化、休闲化升级。
当前，冻品市场的增长红利正不断向高增速、高适配、高品质的细分品类倾斜。虾滑凭借爆发式的增长态势、多元的应用场景，已然成为B端餐饮布局的核心赛道；速冻肠则凭借年轻化属性和创新空间，成为C端市场的流量担当。
业内人士指出，品类爆发的背后，是对供应链稳定性和产品创新能力的双重考验。对于餐饮商家与经销商而言，把握品类风口、选择优质供应链伙伴，将成为抢占市场的关键。能够提供稳定品质、定制化解决方案以及快速响应能力的上游企业，将在新一轮增长中占据先机。
2025年速冻食品的回暖与爆发，不仅是消费需求的真实映射，更是行业创新活力的证明。从虾滑到速冻肠，新兴品类的崛起告诉我们：在看似传统的冻品赛道，只要紧扣消费趋势、深耕场景创新，就能打开新的增长空间。展望2026年，随着健康化、便利化、品质化需求持续释放，冻品行业有望迎来更多“爆点”，让我们共同期待。
本文观点来源良德源龙虾：《冻品逆势增长 | 虾滑增速56.9%领跑，速冻肠44%成新爆点！》
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