发布时间：2026-04-13
2026年清明假期，全国消费市场展现出强劲活力，餐饮与文旅深度融合。一个显著特征是，兼具文化底蕴与消费便利性的“非遗”食品备受青睐，成为市场新宠。这一消费趋势，早在不久前的武汉食材展上便已显露端倪——曾经铺天盖地的“全国销量第一”宣传语明显减少，取而代之的是争奇斗艳的“非遗技艺”展示，涉及小酥肉、烧麦、小笼包、鱼丸、火锅等多个品类。
从“第一”满天飞到“非遗”竞风流，冻品行业的出圈方式正在发生深刻变革。本文深入一线，为您解析这一最新行业风向。
2025年，各类“全国销量第一”的认证证书，曾是速冻食品企业打破同质化竞争、彰显实力的“金字招牌”。然而，当市场上充斥着越来越的“第一”，其含金量和区分度也随之下降。
在2026年3月的一场大型食材展上，冷食传媒记者观察到，虽然仍有部分企业打出“全国第一”的旗号，但总体数量已显著减少。取而代之的，是一个个醒目的“非遗”标签。
展会上，主打“非遗”概念的产品琳琅满目：小酥肉、牛羊肉烧麦、柳州螺蛳粉、顺德鱼面、嵊州小笼包、畲族乌米纸皮烧麦、福州肉燕、汕头牛肉丸、汕头牛肉火锅、锅包肉、梅菜扣肉……“非遗”俨然成为展会最亮眼的主题。
众多知名企业纷纷将“非遗”作为核心卖点，进行重点展示和推广：
新希望美好食品：展台C位被巨大的“非遗技艺”字样和小酥肉样品占据，并辅以“年销售额超10亿元”、“全国销量领先”的广告牌，将市场地位与传统技艺双重绑定。
海欣食品：推出“非遗”系列产品，包括福州鱼丸、鱼饺、鱼滑、肉燕等，包装上直接印有“非遗”名小吃字样，并强调“百年老店、手工包制、猪肉≥60%”等工艺细节。
潮庭食品：作为汕头牛肉丸的代表企业，亮出“汕头牛肉丸制作技艺非遗保护单位”及“非遗文化传承人”证书，强化正宗与权威地位。
八合里：潮汕牛肉火锅品牌代表，打出“非遗正宗汕头牛肉火锅”的口号，以“唯一非遗才正宗”作为与普通品牌的核心区隔。
张小聚：来自内蒙古的清真烧麦品牌，直接在展位横栏打出“非遗烧麦制作技艺”几个大字，彰显其技艺传承。
广东永昊食品、大佬辉食品：不约而同地将顺德美食“非遗”鱼面作为主推产品。
浙江包行食品、杭州包舍食品：作为嵊州小笼包企业，均打出“非遗制作技艺”牌，分别亮出“浙江省级非遗代表性项目”和“非遗工坊、绍兴老字号”等身份。
四川唐玖珑食品：专注糍粑品类，打出“非遗技艺+有机糯米”旗号，其董事长已入选市级非遗代表性传承人。
相比可由第三方机构快速认证的“销量第一”，“非物质文化遗产”的申报有着严格、规范的逐级审批体系（县区级至国家级），公信力更强。企业争相申请“非遗”标签，其背后动因可以总结为以下几点：
技艺保护与传承：推动传统技艺得到系统记录、保护和传承，避免失传。
获取政策支持：成功申报后，可享受地方政府的专项补贴、宣传推广等多重支持。
建立品牌壁垒：获得官方权威认证，能有效防止技艺被仿冒，显著提升品牌公信力与溢价能力。
赢得市场信任：“非遗”标签自带文化流量和品质背书，更容易在客户和消费者心中留下“正宗工艺”、“特色好产品”的深刻印象。
从“全国销量第一”到“非遗技艺”的转变，折射出冻品行业竞争逻辑的深刻变化。
业内资深人士分析认为，“第一”认证是企业在同质化竞争下的一种低成本突围方式。但当“第一”泛滥，其竞争价值便大大缩水。如果说“全国销量第一”比拼的是市场体量，那么“非遗技艺”则更侧重产品的地域特色、地道工艺与优良品质。当一种标签的价值被稀释后，能够帮助企业建立坚实竞争壁垒的，终究还是产品本身的特色与品质。
值得注意的是，并非所有产品都能贴上“非遗”标签。申报非遗材料复杂，周期较长。申请县（区）级非遗通常需要3-6个月，而申请国家级非遗则可能耗时两三年甚至更久。
因此，相关专业人士建议，有意图通过“非遗”为产品赋能的企业，最好提前1-2年便开始规划申报工作，以确保能在市场竞争中抢占先机。
当“第一”的狂热逐渐退去，以“非遗”为代表的传统技艺和地域特色，正成为冻品行业新的价值锚点。这不仅是一次营销话术的转换，更是行业从追求规模扩张向深耕文化内涵、品质升级的深层变革。未来，能够讲好中国美食文化故事、传承地道匠人精神的企业，或许将在新一轮竞争中赢得更多消费者的青睐。
本文观点来源冷冻食品《“第一”退烧，“非遗”走红？传统技艺和地域特色成冻品新热点》
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