发布时间：2026-07-22
近日，亿滋国际联合英敏特、黑天鹅数据重磅发布2026年《零食现状报告》。报告基于英敏特全域消费者调研数据，结合黑天鹅数据AI社交聆听与趋势预测能力，覆盖全球核心消费市场，从消费频次、场景变迁、消费动机、产品偏好四大维度，全面拆解全球零食行业全新发展格局。报告揭示，零食已不再是正餐之外的"小食"，而正以日常化、代餐化、社交化的全新身份，深度嵌入当代消费者的生活方式。以下为2026年全球零食行业六大核心趋势及中国市场专项解读。
全球主要市场近60%消费者每日至少食用一次零食，消费渗透率与频次稳步走高。澳大利亚零食消费氛围最为浓厚，70%消费者保持每日食用习惯；美国、德国紧随其后，日均零食消费人群占比分别达66%、61%，其中17%的美国人、33%的德国人每日零食消费超过两次。在巴西，43%的人每天在午餐和晚餐之间食用零食；在泰国，55%的成年人每天吃零食，其中11%每天吃四次或以上。
年轻消费者正在加速这一趋势。美国18至44岁的零食消费者中，38%表示比一年前吃了更多零食，而45岁以上人群中该比例仅为18%。在德国，有零食习惯的Z世代成年人中，高达54%每天吃零食两次或以上。零食正在成为年轻一代的主要饮食方式。
报告指出，零食行业当下最核心的变革，是零食作为正餐替代品的普及。便捷、高效、高性价比的消费需求，推动全球年轻消费者主动选择零食替代传统正餐，打破固定三餐的饮食定式。
从全球数据来看，零食代餐已形成规模化趋势：美国41%、澳大利亚44%的消费者会定期用零食替代正餐；即便是饮食结构相对传统的印度，也有22%的消费者选择用零食替代早中晚餐。
这一趋势并非被动妥协，而是年轻群体的主动生活方式选择。核心动因方面，美国18至24岁年轻人群中，38%认为吃零食比准备正餐压力更小；25至34岁核心消费人群中，57%认为零食比正餐更划算。报告认为，零食代餐化不是短期消费风潮，而是适配当代年轻人快节奏生活的长期趋势。
"独自窝在沙发上吃零食"的场景正在被重新定义。报告显示，全球超三分之二消费者表示，社交时零食不可或缺。
其中，在泰国，86%消费者认为零食是提升社交体验的关键；在印度，79%的人觉得和朋友一起尝试新零食、看他们的反应很有趣。在英国，69%的成年人在2025年举办过家庭社交聚会，其中60%购买了咸味零食，57%购买了甜味零食。在法国，62%的薯片、坚果或咸味零食消费者更倾向于在与他人相处时食用。
社交媒体进一步放大了这一趋势。在巴西，31%的零食消费者会尝试在社交媒体上发现的零食，34岁以下人群中该比例上升至36%。在英国，77%的Z世代成年人在招待客人时会从社交媒体上寻找零食和菜单灵感。
抛开果腹的基础功能，情绪慰藉与自我犒赏已成为零食消费的核心底层动机，且这一需求覆盖全年龄段，不存在代际差异。
美国市场数据极具代表性——"慰藉"是每一代消费者描述与零食关系时的首选词汇。Z世代成年人、千禧一代、X世代和婴儿潮一代都高度重视"慰藉"。"犒赏自己"在美国零食消费动机中排名第二，达到61%，仅次于果腹。
这一趋势在全球范围内存在广泛共鸣：73%的印度成年人认为零食有助于缓解日常压力；在巴西，40%的零食消费者在漫长一天后专门选择纵享型零食来犒赏自己，30%在感到压力或沮丧时食用。在欧洲，43%的英国巧克力消费者吃巧克力是为了犒赏自己，42%是为了放松，40%的德国糖果消费者也是如此。
从消费时段来看，傍晚及夜间是情绪零食的核心消费场景。消费者不再将晚间吃零食视为"负罪消费"，而是将其视为专属的放松仪式。
过往零食行业创新长期聚焦口味迭代，酸甜、咸香、跨界风味成为主流方向。而2026年，口感质感成为新的消费决策核心，沉浸式、多层次的食用体验成为打动消费者的关键。
多国消费数据印证这一趋势：在德国，67%的零食消费者被融合不同口感的零食所吸引；在美国，38%的饼干购买者表示口感会影响产品选择；在印度，35%的青少年零食消费者特别想要外脆内软的零食。与此同时，77%的英国成年人表示会主动细细品味饮食体验，该比例在各代际中保持一致，从X世代的74%到Z世代的80%。报告认为，零食不再仅仅关乎味道，更关乎全方位的口感体验。
在一个执迷于新奇事物的世界里，怀旧仍然是一股强大力量。52%的美国咸味零食消费者偏好带有怀旧营销或包装的零食。在法国、德国、意大利、波兰和西班牙，至少三分之二的欧洲消费者仍然偏好童年时喜欢的薯片品牌，这一偏好跨越所有年龄段。
与此同时，消费者对新潮跨界、异域风味的探索热情持续高涨。在印度，78%的成年人将零食视为探索不同文化和美食的方式；62%的英国消费者对受世界各地美食启发的早餐饼干口味感兴趣。
事实证明，消费者往往两者都想要：熟悉事物带来的慰藉和新鲜事物引发的兴奋。最能引起共鸣的零食往往将两者融合——比如经典童年零食的焕新演绎，或在传统形态中融入出人意料的巧思。
中国消费者正寻找更多享用零食的方式。在截至2025年4月的过去六个月中，27%的中国糖巧消费者增加了包装糖果的摄入量。夜间零食存在成长机遇——24%的中国消费者表示早上不吃零食，27%下午不吃，41%夜间不吃。
糖果的社交属性同样突出：49%的中国成年人会购买巧克力与家人在家日常分享，43%会在家以外与他人分享；糖果的对应比例分别为50%和43%。节庆场景下，48%的中国成年人会购买巧克力在节日期间与亲友分享。此外，46%的中国成年人会在社交媒体上关注或分享新颖有趣的季节性烘焙食品，社交媒体正成为零食灵感的重要来源。
中国消费者在不同时段对零食类型有明确偏好。纵享型零食的需求在下午和夜间更为集中——早晨需求比例为11%，下午和夜间分别升至15%和16%。充能型零食则在早晨和下午需求较高，比例均为21%，夜间降至8%。全天各个时段都存在果腹需求，早晨、下午和夜间比例分别为20%、16%和10%。
值得关注的是，33%的中国成年人在犒赏自己时，更倾向于选择口味美味、质地令人满足的纵享型饼干，而非健康型饼干。这表明消费者并非单纯追求健康化，而是在健康诉求与感官犒赏之间寻求动态平衡。
纵观2026年全球零食市场，整个行业正处在多重趋势的碰撞与融合之中：正餐化与零食化互补，健康诉求与放纵犒赏并存，怀旧情怀与新潮猎奇共生，独处刚需与社交属性叠加。当下的消费者不再为单一价值买单，而是追求全维度满足。
对于食品品牌而言，精准捕捉场景分层、情绪需求、口感偏好与情怀心智的多元变化，打造适配不同时段、人群、场景的差异化产品，在经典与创新、功能与体验之间找到最佳平衡点，将是未来突破同质化、实现长效增长的核心密钥。
本文观点来源 ： 亿滋国际、英敏特和黑天鹅数据《零食现状报告》
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