青岛德慧杨松涛：谈《亚麻籽胶及亚麻籽粉 在肉制品中的应用》

2025 年 7 月 15 - 17 日，青岛德慧海洋生物科技有限公司董事长杨松涛受邀出席，食品产业年度顶级盛会 ——2025 “新食力大会”产业创新论坛，发表了以《亚麻籽胶及亚麻籽粉在肉制品中的应用》为主题的演讲，深度分享德慧在技术攻坚中的实战经验。

亚麻籽的创新实践与研究应用

杨松涛先生在此论坛中，深入且细致地分享了德慧在亚麻籽相关技术攻坚过程中的宝贵实战经验。

他着重提到，德慧从亚麻籽天然提取物这一源头出发，在替代化学添加剂方面取得了令人瞩目的突破性成果。亚麻籽胶作为一种源自天然植物的胶体，凭借其独特的理化性质，在食品工业中，尤其是在肉制品领域展现出了广阔的应用前景。例如，在猪肉肠制作过程中，添加 0.5% 的亚麻籽胶，不仅能够显著提升产品的稠度和口感，让消费者获得更好的味觉体验，还能有效增强产品的稳定性与耐贮藏性，为企业降低生产成本、提升产品竞争力提供了有力支持。而亚麻籽粉因其具备优异的亲水性、乳化性等特性，在肉制品中添加后，能够切实提高产品的稳定性，有效避免产品出现出水出油的现象，同时延缓产品返生，保障产品的品质。

功能性配料的全流程创新开发

在功能性配料开发方面，德慧同样展示了令人赞叹的全流程创新实践。

通过采用先进的超临界 CO₂萃取、超低温粉碎等工艺，将亚麻籽巧妙地制成全籽粉、脱脂粉及超微粉等不同的产品形态，以满足不同肉制品生产的多样化需求。这些优质产品应用于熟肉制品中，能够有效抑制淀粉回生，延缓产品质地劣变，显著延长产品的货架期。杨松涛特别强调，德慧自主研发的干法打磨技术与微波辅助提取工艺，使胶得率大幅提升 25%，同时能耗降低 18%，相关技术已形成行业标准，为行业的规范化发展贡献了重要力量。

此外，超低温粉碎等绿色工艺的运用，确保了产品中活性成分的完整保留，高度契合当下备受关注的清洁标签政策趋势。

凭借对行业痛点的精准洞察，以及提出的一系列可落地的创新路径，杨松涛的演讲引发了全场嘉宾的热烈探讨与深度共鸣。在当前消费者对健康食品需求日益增长，以及《食品安全国家标准》对合成胶体限制趋严的背景下，德慧以亚麻籽为核心的天然、健康、高效解决方案，为食品工业尤其是肉制品行业的高质量发展提供了极具价值的参考，也为行业发展注入了新的活力。