发布时间：2026-09-04
面对同质化严重、研发周期长、成本居高不下、市场口味变化快，精准把握难度较大等行业痛点，肉类食品企业如何破局？
2026 年 9 月 12 日，聚能赋食品创新网（JNF）将亮相 “2026 肉类技术沙龙暨青岛德慧三十周年庆典晚宴”，以 “倾听者” 和 “共创者” 的姿态，期待与众多面临肉类升级需求的行业同仁面对面，通过深度对话与思想碰撞，共同探寻肉制品创新升级的发展思路与实践方向。
从概念到货架，全链路定制共创
作为上海聚能赋食品工业研究中心旗下专注食品工业的协同创新平台，聚能赋始终践行 "让产品开发更简单" 的使命。然而每个企业的实际情况千差万别，生硬的理论说教难以解决实际生产问题。
因此，聚能赋希望通过轻松务实的交流，了解企业在实际生产中遇到的具体瓶颈，并依托平台的四大创新引擎 —— 食品质构创新中心、食品风味创新中心、食品视觉创新中心、保鲜防腐中心与三大支撑体系 —— 共享实验室、专家智库、关键配料库，与大家面对面梳理需求，从产品概念、配方设计、中试打样到工业化落地开展全链路探讨，促成真正的联合研发。
从研发到落地，平台资源全程护航
专家智库，面对面解疑答惑： 平台汇聚实战型技术专家、产品研发工程师以及高校教授等智库成员。在交流中，您可以直接带着产品升级的难题向专家请教，将多年的技术经验转化为您企业发展的动能。
四大引擎，多维度升级产品价值： 无论是通过凝胶、保水技术打造肉制品的嫩滑多汁（质构），利用生物提取与酶解技术激发差异化特色风味（风味），还是利用食用色素和生物保鲜技术提升 "颜值" 与 "锁鲜降损"（视觉与护色），聚能赋都将在充分了解需求后，为您量身定制创新的技术路径。
共享实验室，让研发 "近距离"： 聚能赋在全国多地设立了共享实验室与检测分析室，配备了质构仪、GC-MS、LC-MS 等先进设备，助您减少重资产投入，就能就近利用这些资源实现高效的配方研发、中试与检测。
项目管理中心，护航好创意落地： 聚能赋的 "项目管理中心" 可扮演企业的 "总工程师"。在共识达成后，通过敏捷开发项目管理系统，帮您高效匹配供应链资源，将创意从实验室平稳推向货架。
德慧深耕食用胶领域三十年，在肉制品质构改良方面拥有丰富实践经验。聚能赋与德慧的深度合作，正是将平台型的 "创新方法论" 与实战型的 "基础原料应用" 深度结合的典范。我们希望借此契机，携手上下游伙伴，共同构建开放共赢的肉类食品产业创新生态。
