发布时间：2026-09-16
9 月 8 日，由农业农村部食物与营养发展研究所参与的 “低 GI 行业研讨会暨《低 GI 食品与健康消费行业共识》（以下简称《共识》）发布会” 在上海举行。会议围绕低 GI 食品的政策导向、膳食参考价值、市场前景、监管趋势、研发路径等展开交流，旨在引导公众科学合理地选择低 GI 食品，推动低 GI 行业健康有序发展。低 GI 食品企业神探伍伍作为主办方之一参会。
近年来，“低 GI” 概念在食品行业加速渗透，从主食到休闲零食，从食品企业到零售渠道，相关产品不断增多。据企业公开采访信息，叮咚买菜低 GI 品类销售额近年实现明显增长。
市场快速升温的同时，低 GI 标签标识不规范等问题也受到关注。据新京报 2026 年 7 月报道，“低 GI 标签标识混乱”“低 GI 饼干脂肪含量超标”“碳水含量为 0 的肉制品标注低 GI” 等现象仍存在。部分情况下，“低 GI” 被用作营销噱头。中国质量报 2025 年 12 月的调查则显示，标注 “低 GI” 的食品售价普遍高于同类普通食品。业内认为，低 GI 行业的发展需要宏观层面的正确引导和标准规范的持续完善。
本次发布的《共识》对 “低 GI” 的标准、价值、常见误区等做了系统性解读，旨在引导公众科学合理地选择低 GI 食品，为低 GI 行业营造健康环境。
发布会上，农业农村部食物与营养发展研究所评价认证中心常务副主任刘锐、华南理工大学食品科学与工程学院张斌教授、首都保健营养美食学会会长王旭峰、中国食品发酵工业研究院食品工程研究发展部 GI 国际合作与循证医学研究中心主任张璐等专家，从低 GI 的政策导向、膳食参考价值、市场前景、监管趋势、研发路径等方面进行了分享和解读。
低 GI 食品品牌神探伍伍由前京东高管唐诣深于 2021 年创立。当时，低 GI 食品行业规模尚小，标准不规范、受众面偏窄。唐诣深在发布会上介绍，神探伍伍坚持每款产品的 GI 值由人体临床检测核定，并在口感、低 GI、营养均衡、成本之间寻求平衡。
唐诣深表示，早期人体检测对企业来说成本较高。据其介绍，行业早期开展人体测试的投入较高。但他认为，有明确标准、可通过检测验证，是低 GI 赛道的重要特点，真正按标准进行人体检测的品牌较少，也为企业提供了提前布局的空间。
在产品研发中，神探伍伍曾有多款产品因指标难以平衡而放弃上市。例如，品牌成立初期开发的一款低 GI 饼干，口味和 GI 值可以控制，但成本偏高，产品定价较高，最终未能上市。2022 年开发的一款曲奇，成本、GI 值、口味达到满意标准，但因热量高于普通曲奇而未能上市。
唐诣深认为，“低 GI” 只是产品的加分项，而不是胜负手。产品首先要在非低 GI 或消费者不了解低 GI 概念的情况下，也具备综合竞争力。
据企业介绍，神探伍伍已开发多款产品，覆盖从主食到代餐再到休闲零食的多个细分品类。其早期产品开发策略是寻求口味里的公约数，让不同消费者都能找到适合自己的产品形态。此后，企业又尝试满足不同人群更精细的需求，例如推出巧克力涂层苹果脆，服务年轻人的休闲、下午茶场景；推出即食冲泡的葛根黄精猴菇山药粥等，面向有轻食需求的消费群体。
在具体产品方面，神探伍伍低 GI 原切苹果脆采用闪蒸膨化非油炸工艺。据企业介绍，该工艺成本相对较低，并能在保持低 GI 值的同时保留苹果的风味与色泽，产品市场反馈良好。其低 GI 黑麦全麦吐司配方中，黑麦粉和全麦粉占比分别为 23% 和 11%，同时加入低聚果糖调节风味。
渠道方面，神探伍伍 2022 年开始进入线下渠道，目前将线下渠道作为销售重点。唐诣深表示，如果在电商平台投流，品牌可能被更多推送给特定人群，不利于受众范围扩大；线下环境则有机会接触更多健康食品消费者。目前，神探伍伍已进入永辉、华润万家、711、益丰大药房等全国连锁，以及天虹、家家悦、物美、联华等区域连锁。
唐诣深在发布会上表示，希望与行业共同推动低 GI 产业从 “小众细分赛道” 走向大众消费市场，让低 GI 饮食成为大众膳食选择的一种新常态。他认为，一家企业的努力对于行业来说终究有限，真正推动行业快速发展的是社会各界的合力，包括研发、原料、生产加工、流通、品牌销售、传播、政策等全链条的协同。
近年来，不同类型的企业和渠道也在推动低 GI 概念进入更日常的消费场景。2024 年，霸王茶姬公布伯牙绝弦等 4 款茶饮的低 GI 评价结果；2025 年，盒马集中上新多款低 GI 商品，覆盖主食、烘焙、零食和水果等六大品类；2025 年，叮咚买菜 APP 上线低 GI 专区，低 GI 品类销售规模实现增长。
唐诣深表示，只有国家导向更强、零售企业投入更多、产品在货架占比更高、媒体报道频次更高，低 GI 产业走向大众消费市场的速度才会更快。这也是发布行业共识的初衷之一。
本文观点来源 ：中新津彩《打破低GI“不可能三角”，它拿下两个第一，还要让“低GI”进入大众日常》
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