发布时间：2026-10-23
——第 11 届重庆火锅博览会现场快讯
10 月 23 日 —25 日，第 11 届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心举行。展会期间，聚能赋食品创新网采编主任现场专访了青岛德慧海洋生物科技有限公司代表，双方围绕火锅食材的质构升级、保水方案及后续资源合作进行了深入交流。
专注植物基食品配料，精准切入火锅食材痛点
交流中，据青岛德慧海洋代表介绍，青岛德慧海洋专注于海洋生物配料及亲水胶体领域的研发与复配。针对本届重庆火锅博览会，德慧海洋重点带来了面向火锅食材的质构、保水和凝胶方案，主要服务于火锅连锁、丸滑制品、肉制品、水产品、预制食材及餐饮供应链企业，助力优化火锅食材在加工、冷冻和涮煮环节的稳定性与口感表现。
对接平台资源，加速方案验证与落地谈及参展诉求，青岛德慧表示，目前行业内有大量产品开发需求，希望通过聚能赋平台链接更多火锅食材、肉制品、水产品及预制菜企业。他特别提到，希望能借助聚能赋的大师荟、会员荟、共享实验室和项目管理中心等核心资源，将德慧海洋的配料方案更快地进行验证、打样和落地，助力企业简化产品开发流程。
理念契合，共促火锅供应链创新
在采访中，聚能赋对德慧海洋的技术实力与市场定位表示高度认可，并介绍了聚能赋在 “质构、风味、视觉与护色保鲜” 四大创新引擎上的平台优势。聚能赋采编主任表示，聚能赋与德慧海洋的理念高度契合，双方可以共同针对火锅食材的痛点开发新方案，将 “采访即诊断” 转化为实际的产业服务。
本次采访后，聚能赋将依托平台关键配料库与共享实验室网络，为其精准匹配有产品开发需求的火锅食材企业，并推进 “一对一” 深度技术对接，助力企业高效开展产品开发工作。
