发布时间：2026-10-26
——第11届重庆火锅博览会现场快讯
10月23日—25日，第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心举行。展会期间，聚能赋食品创新网现场专访了重庆米雪公主展位负责人熊总。双方围绕餐饮门店的甜品赋能、秋冬饮品趋势以及全链路供应链服务进行了深入交流。
深耕甜品饮品供应链，提供全链路赋能服务
交流中，熊总介绍，重庆米雪公主在重庆深耕甜品饮品供应链已有26年。针对餐饮店希望增加甜品引流、打造网红打卡属性的需求，企业提供了一整套从前端到后端的供应链服务。据熊总介绍，企业不仅提供原材料和设备，还免费为餐饮客户提供线上线下技术培训。从前期选品、产品落地，到后期的广告图片拍摄与营销策划，企业均提供全方位的配套服务，帮助缺乏甜品运营经验的餐饮门店轻松实现产品落地。
紧跟健康化趋势，创新产品引爆展会现场
在本次展会上，米雪公主重点展示了多款契合秋冬季节与年轻消费群体的新品。熊总表示，近年来餐饮市场非常重视健康化，企业顺势推出了低糖、低卡方向的饮品，如银耳炖梨、玉米汁、桃胶等，冷热皆宜。此外，现场展出的“冰豆花”系列备受瞩目，该产品在传统冰豆花基础上加入了鲜水果与丰富小料，不仅提升了颜值和拍照属性，且支持提前预制，极大提升了餐饮门店的出品效率。
适配多元场景，解决门店“选品与操作”痛点
谈及餐饮店如何选择甜品，熊总表示，甜品的选品需要根据门店的面积、人员匹配以及经营目的来决定，成本从几元到十几元不等，丰俭由人。目前，该供应链服务不仅适用于火锅、烧烤等餐饮业态，也广泛应用于足疗店、温泉度假中心等服务行业。其核心优势在于“操作极简”，门店无需增加昂贵设备或专职人员，普通员工经简单培训即可上手，有效控制了门店的试错成本。
探讨标准化工艺，聚焦短保与品质
在采访的最后，熊总向聚能赋展示了其贴牌的一款银耳雪梨产品。据其介绍，该产品在工艺上采用了高温铁罐无菌灌装技术，以砀山梨为原料，属于短保产品。在餐饮终端应用时，门店只需将产品简单加热倒入炖盅即可出餐，既保障了出品的稳定性，又能以较高的性价比为消费者提供品质甜品，从而提升餐厅的综合体验感与顾客价值感。
聚能赋食品创新网对米雪公主在甜品供应链领域的深厚沉淀表示认可。针对企业希望进一步拓展餐饮渠道的诉求，聚能赋后续将依托平台的餐饮供应链网络与会员资源，为其匹配更多有甜品升级需求的餐饮品牌，助力其全链路服务模式走向更广阔的市场。
