发布时间：2026-10-29
——第 29 届中国国际渔业博览会首日实记
10 月 28 日，第 29 届中国国际渔业博览会在青岛・红岛国际会议展览中心拉开帷幕。开展首日，11.76 万平方米的展区内人头攒动，全球水产巨头与国内加工企业同台亮相。
穿梭在密集的展位与人流中，聚能赋食品创新网媒体团队在开展首日便深入一线，带着一个行业疑问开启探展：当水产消费从 “吃得到” 向 “吃得好、吃得方便” 转变，加工端企业如何通过工艺创新与供应链重构来破局？
通过首日走访的 9 家不同赛道的水产及调味企业，我们观察到了水产供应链正在发生的三个维度的 “深层进化”。
观察一：从 “粗加工” 到 “极致便捷”，家庭场景成必争之地
水产品走向家庭餐桌的最大阻碍，往往是前期的处理繁琐。在首日展会上，“便捷化” 不再是一句口号，而是实打实的产品创新。
山东百川食品主推的 “三去”（去鳞、去腮、去内脏）红石斑鱼和小黄鱼，将繁琐的初加工前置到工厂端，消费者买回家直接下锅；青岛海顺尚达同样聚焦家庭便捷，推出了清洗去内脏的整只鱿鱼和调味鱿鱼休闲小食，解冻即可烹饪或食用；海腾食品则通过虾肉春卷这一形态，适配餐饮出餐需求，并适配商超与社区团购的小包装。
聚能赋观察：水产加工正在无限贴近 C 端与 B 端餐饮的真实痛点。如何通过物理保水、质构改良等工艺，让便捷化食材在复热、解冻后维持稳定口感，是这类企业接下来需要持续攻克的技术壁垒，也是聚能赋质构创新中心可以深度介入的环节。
观察二：从 “有什么卖什么” 到 “按需定制”，B 端渠道倒逼供应链柔性
面对愈发内卷的餐饮与零售市场，水产企业不再只提供标准品，而是开始根据渠道需求反向定制。
上海本源进出口展示了加州鱿鱼公体、母体的多规格小包装（400 克至 4.5 公斤），精准区分下游工厂、经销商与零售端的不同需求；湖北新柳伍食品（安井旗下）在主营小龙虾尾之外，积极拓宽烤鱼等品类的代加工业务，面向国内外开放合作；仁豪水产则依托沈阳、大连双仓储，提供小礼盒与二斤装生熟虾，稳定服务全国批发商并拓展线上电商与短视频渠道。
聚能赋观察：渠道碎片化时代，供应链的柔性响应能力成为核心竞争力。从 OEM 代工到规格定制，加工企业需要更精准的数据与资源匹配。聚能赋平台的 “会员荟” 与 “关键配料库”，正致力于为这类企业精准推送具有采购需求的 B 端买家。
观察三：从 “本土内销” 到 “全球航线”，风味与原料双向外拓
青岛渔博会的国际化属性，让 “出海” 与 “引进” 成为首日现场的高频词。国内外的边界正在被打破，风味与原料在双向流动。
在国内调味品出海方面，山东食圣酿造，创立于 1948 年的老牌调味企业，用拉面汁、泰式甜辣酱、沙茶酱等亚洲风味产品，成功打入北美、欧洲及中东等国际市场；在全球原料引进方面，厄瓜多尔白虾出口商 Expalsa（王牌） 携自有船队和 45 国出口经验，将中国市场作为重点布局市场，并在首日现场寻找工厂升级所需的加工设备，以支撑新产品的本土化开发。
聚能赋观察：出海不仅是卖货，更是标准与风味的输出；引进也不仅是采买，而是全球供应链的重构。无论是食圣的海外拓客，还是 Expalsa 的设备采购需求，聚能赋后续都将在国际渠道对接与技术设备资源匹配上，为其提供持续赋能。
采访即服务：让产品开发更简单！
在水产行业向着 “便捷化、定制化、全球化” 狂奔的背后，是对产品质构、保鲜工艺、风味复配以及供应链效率的极致考验。
在开展首日的密集走访中，聚能赋团队不仅记录这些产业趋势，更在现场践行 “采访即诊断” 的模式。针对受访企业提出的电商渠道拓展、代加工寻找、设备采购、配方升级等真实诉求，团队首日均已一一建档。后续，聚能赋将依托共享实验室、大师荟专家网络及中试打样能力，为这些企业提供从配方优化、方案落地、渠道拓展的协同支持。
