聚能赋专访聊梁食品：以酱料技术为核心，探索 “一酱成菜” 餐饮标准化路径

——第 29 届中国国际渔业博览会现场快讯

10 月 28 日 —30 日，第 29 届中国国际渔业博览会在青岛・红岛国际会议展览中心举行。展会期间，聚能赋食品创新网现场专访了聊梁食品展位负责人。双方围绕预制菜产品开发、酱料技术应用及餐饮定制化服务进行了交流。

以酱料为技术核心，延伸预制菜产品线

交流中，负责人介绍，聊梁食品目前的产品布局围绕酱料与预制菜两条线展开。据企业介绍，公司以酱料研发为核心技术能力，在此基础上将菜品预制化，帮助餐饮客户简化后厨操作流程。展会现场，企业展示了海肠捞饭酱、多彩疙瘩等产品，其中海肠捞饭酱被定位为面向全国推广的酱料产品，内含海肠与韭菜，主要适配日料刺身及中餐渠道。

果蔬虾饼与地域特色预制菜

在新品方面，负责人向聚能赋介绍了果蔬虾饼、流亭猪蹄及临沂炒鸡等产品。据企业介绍，果蔬虾饼定位中餐与商超渠道，虾仁为主要配料之一，搭配青豆、马蹄丰富口感；流亭猪蹄为冷鲜预制产品，主要面向中餐场景；临沂炒鸡则依托山东地域特色，经加热即可出餐。

聚焦连锁餐饮定制，以 “一酱成菜” 解决规模化痛点

谈及业务模式与参展诉求，负责人表示，聊梁食品目前主要服务三文鱼刺身连锁门店、中餐连锁及有规模性定制需求的大客户。据企业介绍，公司的核心逻辑是通过酱料技术将菜品预制化，从而降低餐饮门店对厨师技能的依赖，助力连锁品牌实现标准化扩张。