聚能赋专访九江凝浦食品：以机器化清洗替代后厨手工作业，甲鱼预处理切入餐饮供应链

——良之隆・2026 第三届肉类产业博览会现场快讯

11 月 1 日 —3 日，良之隆・2026 第三届肉类产业博览会在郑州国际会展中心举行。展会期间，聚能赋食品创新网现场专访了九江凝浦食品科技有限公司展位业务负责人。和赛道里常见的调味品企业、检测设备厂商、特色单品食材企业不同，九江凝浦传递的核心价值不在于食材风味本身，而是帮餐饮门店省去甲鱼宰杀处理的工序。

立足鄱阳湖产区，依托母公司产业布局

交流中，负责人介绍，九江凝浦主营鄱阳湖产区甲鱼的冰鲜速冻加工，工厂采用机器化清洗流程，甲鱼在加工环节完成去内脏、清洗等前处理，再进入速冻环节。据公开信息，凝浦食品为江西鄱阳湖生态农业股份有限公司旗下子公司，依托母公司在鄱阳湖区域的产业布局开展水产加工与销售业务。这类水产预处理服务商不直接面向终端消费者，聚焦为下游客户解决后厨实操痛点。对餐饮门店而言，甲鱼宰杀清洗是后厨耗人工的环节之一，凝浦的预处理产品有助于门店实现快速出餐、节省后厨人工，本质上是将后厨非核心加工工序前置到工厂端完成。

副产品矩阵：甲鱼蛋、裙边、腰、鞭

 除整只甲鱼外，凝浦食品还展示了甲鱼蛋、甲鱼裙边、甲鱼腰、甲鱼鞭等副产品。据负责人介绍，这类品类市面供给相对有限，构成企业差异化产品线。企业的产品思路，是将甲鱼原料拆分出多个可独立售卖的 SKU，适配多样化的餐饮出品需求。

公司参展希望链接全国优质合作资源，把产品推向餐饮连锁与酒店渠道。据其介绍，产品研发方向为，经规范解冻烹饪后，口感贴近鲜活宰杀甲鱼的表现。