发布时间：2026-11-10
作为较早进入中国市场的进口白虾品牌，王牌（Expalsa）凭借 “王牌虾” 的标签，在国内冻品流通圈和餐饮供应链中拥有极高的认知度。
过去，进口白虾的生意逻辑相对简单：依托厄瓜多尔得天独厚的养殖条件，将优质的南美白虾以整柜冻品的形式发往中国，通过大贸商分销至各级批发市场。但在今天，这种 “把源头大货卖给中国” 的粗放模式正在面临挑战。
当价格战与同质化在冻品端不断内卷，进口源头企业正在试图游向深水区 —— 从单纯输出优质原料，转向输出适应中国本土餐饮场景的深加工能力与解决方案。
源头优势的尽头——当 “大货贸易” 进入存量博弈
进口水产的第一道门槛，是产地资源的壁垒。王牌母公司 Expalsa 拥有超过 45 年的家族企业经营史，具备从自有养殖基地、专属船队到加工工厂的全链路掌控能力，产品出口全球 45 个国家和地区。这种 “从源头捕捞到船冻加工” 的一体化能力，确保了白虾在跨越半个地球后，依然能保持稳定的品质。
然而，产区优势不等于渠道壁垒。对于中国庞大的水产加工厂和餐饮连锁来说，白虾已经从 “稀缺的高端食材” 变成了 “日常的蛋白质原料”。当各家进口商都能提供规格相近的虾时，供应端的竞争就只能陷入价格比拼。对于 Expalsa 这样的源头大厂而言，仅靠 “原装进口” 的标签，已不足以支撑在中国市场的长期高增长。
场景破局——从 “卖冻虾” 到 “找设备”寻找本土化深加工的解法
王牌在近日2026年青岛国际渔业博览会上释放了一个极具信号意义的动作：在维护既有客户的同时，开始在现场积极寻找水产加工领域的高新技术设备供应商。
这个动作背后的商业逻辑十分清晰：中国拥有全球最丰富、最成熟的餐饮供应链体系，白虾不仅用于简单的白灼，更大量进入火锅丸滑、虾滑、预制菜（如酸菜鱼、冬阴功汤）、中西式快餐以及休闲即食零食等深加工场景。
这意味着，进口源头企业必须在 “原料标准化” 之上，叠加 “加工柔性化”。寻找新的加工设备，本质上是王牌意图在中国市场或全球供应链中，提升自身产品的深加工程度，比如开发适合中式餐饮需求的调味虾、定制规格的虾仁，乃至迎合零售端的即食虾产品。
从卖 “原料大货” 转向卖 “适配特定场景的深加工半成品”，是进口水产企业突破利润天花板的关键一步。
产业卡点——跨越半个地球的 “中国口味” 定制
进口白虾的深加工本土化，并非一蹴而就，产业链上下游仍面临几道现实门槛。
其一，质构与保水的本土化重塑。中国餐饮对虾类食材的口感要求极为挑剔，不少火锅客户期望虾滑实现脆爽、不易散的表现，预制虾仁项目希望控制解冻失水、维持弹牙口感。厄瓜多尔白虾在冷冻和解冻过程中的水分流失和肉质变化，需要借助物理保水工艺、复配胶体或酶解技术来调控虾肉质构，改善冻融过程中的肉质变化，这对源头的配方研发能力提出了极高要求。
其二，加工设备与工艺的匹配。水产品深加工高度依赖自动化设备。从去头、去壳、去虾线到重量分选、速冻锁鲜，不同规格的白虾需要匹配不同参数的机器。王牌寻找新设备，正是为了解决 “产能与品类扩张” 背后的硬件卡点。
其三，从 To B 大贸到 To C 品牌的认知跨越。虽然王牌在 B 端流通市场知名度极高，但在中国 C 端消费者心智中，依然面临本土化品牌的激烈竞争。如何将远洋的优质原料，转化为符合中国家庭消费习惯的便捷化食品，是进口品牌破局的另一大考验。
协同赋能：产业链平台如何缩短 “远洋原料” 到 “中国餐桌” 的链路
面对这些产业卡点，单一的进出口贸易已无法解决问题，行业亟需具备技术整合与供需匹配能力的产业协同平台介入。
聚能赋食品创新网在2026年中国国际渔业博览会上，敏锐地捕捉到了以 Expalsa 为代表的进口源头企业的转型需求。我们依托平台的关键配料库，能够为白虾深加工对接适配低钠需求、性能稳定的复配保水方案；依托大师荟的实战专家网络，能够为中国本土的调味需求与质构改良提供技术支持；同时，平台汇聚的食品加工设备资源与共享实验室，也能为进口企业在设备升级与样品验证上提供精准对接。
当下进口水产赛道，竞争的底层逻辑已经发生切换：谁能更快地读懂中国餐桌的需求，谁能将远洋的原料优势转化为可定制、可落地的深加工解决方案，谁就能在下一个周期的竞争中占据主动。从卖大货到卖方案，这不仅是王牌（Expalsa）的探索，也是中国水产供应链走向高质量发展的必经之路。
