发布时间：2025-11-14
近日，在郑州举办的“2025中国预制食材产业健康发展大会暨中国冷冻食品千商大会”上，马上赢市场调查公司副总裁任运志发布了基于全国6万家线下门店数据的《2025上半年中国冷冻食品行业渠道发展报告》。报告揭示，在消费市场新常态下，冷冻食品行业正经历深刻的结构性分化，传统大品类承压，而围绕新场景、新价格带的创新品类正成为强劲的增长引擎。
报告显示，速冻食品品类在线下渠道同比增长5%，领涨食品饮料大类，展现出较强的消费韧性。然而，行业整体价格指数自2024年1月以来持续低于基准线，显示“以价换量”的竞争态势仍在加剧。
从细分品类看，市场呈现冰火两重天格局：
增长明星：火锅丸料、速冻肠、披萨、手抓饼表现亮眼，其中速冻披萨销售额同比增幅高达50%，实现量价齐升。
承压品类：速冻饺子、速冻包子等传统主食大品类面临较大增长压力。
在传统品类中，速冻汤圆成为一大亮点。其市场表现稳健，关键在于成功的产品创新。思念、三全等头部品牌推出的“柿柿如意”、“鸿运锦鲤”等具备美好寓意的创意汤圆，通过IP联动、外形创新和包装升级，有效链接年轻消费群体，提供情绪价值，成功在春节旺季推动市场份额同比增长2.59%。
相比之下，速冻饺子品类整体承压。报告指出，“虾仁水饺” 成为该品类中悄然增长的细分赛道，其市场份额从24年一季度的5.8%一路攀升至25年二季度的8.57%。增长的关键驱动力在于价格带的下探——当主打产品价格从30元左右下探至15元区间时，成功激发了上班族等核心消费群体的购买热情。
速冻披萨是上半年最耀眼的品类，50%的销售额增长背后是新锐品牌的强势崛起。皇家小虎凭借其7寸黑椒牛肉披萨等核心单品，市场份额从去年同期的0.84%暴增至16%，一举改变了市场格局。该品类呈现出鲜明的 “15元现象” ，无论是皇家小虎12.5元的高性价比产品，还是小萨牛牛14.7元的金枕榴莲芝士船，主流价格均精准锚定15元红线以内，满足了家庭便捷享受西式餐点的需求。
同样，速冻肠品类也迎来近20%的增长。在此过程中，皇家小虎和思念成为主要增长贡献者，而传统龙头双汇的市场份额则有所下滑。新品类的增长与空气炸锅等新型厨房电器的普及紧密相关，便捷的烹饪方式催生了新的家庭消费场景。
报告通过详尽的规格带与价格带分析，为行业提供了精准的布局指南：
速冻汤圆：最大份额区间（400-600克，5-10元）增长乏力，而小规格、高单价的创意汤圆（如300克左右规格）成为增长贡献者，为传统品类附加值提升指明方向。
速冻饺子：0-10元的低价区间份额萎缩，而10-15元价格带结合“一人食”小规格（0-500克）或家庭共享大规格（1-2公斤）的产品则逆势增长，再次印证了“15元搞定一顿饭”的消费心智。
区域口味偏好：数据显示出鲜明的地域特色，如三鲜、白菜水饺在华北、东北受欢迎，玉米猪肉在华南强势，而荠菜猪肉则在两湖地区更受欢迎。
《2025上半年中国冷冻食品渠道发展报告》最终指出，尽管面临价格下行的整体压力，但冷冻食品赛道依然充满机遇。行业增长逻辑已从普涨转为结构性增长，未来的破局点在于：
产品创新：如同汤圆一样，通过馅料、外形、包装和IP的微创新，为传统品类注入新活力。
场景开拓：紧跟厨房电器普及和“懒人经济”趋势，深耕如披萨、烤肠等新兴家庭用餐场景。
精准定价：把握“15元”这一关键价格锚点，在性价比与品质感之间找到最佳平衡，激活最大消费群体。
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