发布时间：2025-12-16
当餐饮消费的暖流逐渐驱散市场的寒意，当产品创新的活力不断突破增长的边界，中国冷冻冷藏食品产业正站在一个关键的转折点上。回顾2025年，行业在波动中彰显韧性；展望2026年，一场由需求复苏、技术革新与渠道进化共同驱动的“质变”正在蓄势。在此背景下，汇聚行业精英、展示前沿成果的产业平台，将成为把握趋势、共创价值不可或缺的枢纽。
2025年，冷冻冷藏食品行业在挑战中稳步前行。国家统计局数据显示，2025年1-10月全国餐饮收入同比增长3.3%，增速在经历年中波动后，于年末呈现企稳回升态势，为上游冻品行业奠定了需求复苏的基石。更值得关注的是，餐饮业的连锁化与标准化趋势正为行业注入长期动力。据美团数据，中国餐饮连锁化率预计在2025年达到25%，但对比美国（约60%）、日本（超50%）仍有巨大提升空间。这意味着服务于标准化、规模化餐饮的冷冻食品供应链，市场扩容前景可期。据统计，我国速冻食品市场规模已在2022年突破1688亿元，并正向2025年的2131亿元迈进，一个千亿级的赛道正焕发新生。
行业增长的动力引擎，正从规模扩张转向创新驱动。2025年的市场呈现出鲜明的结构性变化：一方面，传统主食类目增长承压；另一方面，聚焦于休闲、早餐、下午茶等多场景的“零食化”、“创意化”品类异军突起。例如，披萨、速冻点心、手抓饼等品类展现出强劲的成长潜力，成为商超渠道领涨的明星。这种趋势在2026年将进一步深化。龙头企业正通过两大路径引领创新：一是 “高端化与迷你化” ，如在经典产品线上推出更精致、更小份的升级版本，迎合消费升级与尝鲜需求；二是 “场景化与定制化” ，深度绑定连锁餐饮、大型商超等客户，针对其具体的厨房设备、出餐流程与客群痛点，开发专属解决方案与创意产品，从供应商转型为战略合作伙伴。
渠道的多元化与深度融合，是行业应对不确定性、挖掘新增量的关键策略。2025年，企业普遍在三大渠道取得亮眼进展：
拥抱商超定制：积极响应大型连锁商超的调改需求，通过定制开发新品提升合作深度与份额。
攻坚特通与新零售：全面拥抱连锁餐饮（大B）、酒店、便利店等特通渠道，并积极开拓盒马等新零售平台，获取增量。
探索全球布局：领先企业已开始积极开拓海外市场，推进全球化布局。
展望2026年，渠道策略将更趋精准与协同。企业不再简单追求渠道覆盖广度，而是通过 “一客一策” 的深度服务模式，组建专设团队高效响应核心客户需求，从而在消费快速演变中建立稳固的经营基本盘，实现B端与C端业务的相互促进与协同增长。
在行业变革的浪潮中，领军企业以其清晰的战略为行业指明了实践方向：
安井食品凭借“商超定制深化”与“新零售客户拥抱”的双渠道策略，以及在火锅料、鱼糜制品系列上的持续产品裂变，巩固其龙头地位，盈利中枢有望上移。
千味央厨作为餐饮供应链核心服务商，其“定制化专属解决方案”与“创意产品孵化”双轮驱动的模式，在稳定B端大客户的同时，正差异化地开拓C端市场，展现长期潜力。
立高食品则以“研发快速响应”为核心，将市场热点与大客户痛点直接转化为流通大单品及定制产品，并通过与核心商超KA、餐饮连锁的深度绑定，在冷冻烘焙赛道建立优势。
这些企业的实践共同揭示了一个趋势：未来的竞争，将是产品精准创新力、渠道深度服务力与供应链快速响应力的综合较量。
2026年，行业在需求复苏、创新突围与渠道融合的共振下，正迎来利润率稳中有升、发展质量持续改善的新阶段。
本文观点来源《 需求恢复可期，产品创新突围——速冻食品行业2025年回顾与2026年展望 》
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